Классический омлет - простое и питательное блюдо, которое можно приготовить разными способами. Рассмотрим базовый рецепт пышного омлета на сковороде.

Содержание

Ингредиенты для классического омлета

  • Яйца куриные - 3 шт.
  • Молоко - 100 мл
  • Соль - 1/4 ч. ложки
  • Масло сливочное - 20 г
  • Перец черный молотый - по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления

  1. Взбейте яйца венчиком в глубокой миске
  2. Добавьте молоко и соль, продолжая взбивать
  3. Разогрейте сковороду на среднем огне
  4. Растопите сливочное масло, распределив по всей поверхности
  5. Влейте яичную смесь на разогретую сковороду
  6. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой
  7. Готовьте 5-7 минут до загустения
  8. Снимите с огня, дайте постоять под крышкой 2 минуты
  9. Поперчите перед подачей

Секреты пышного омлета

СоветЭффект
Взбивать яйца вилкой, а не миксеромРавномерная текстура
Использовать толстостенную сковородуРавномерный прогрев
Не поднимать крышку во время готовкиСохраняет пышность

Варианты добавок к омлету

  • Сыр тертый - 50 г (добавить в конце готовки)
  • Зелень (укроп, петрушка) - 2 ст. ложки
  • Ветчина или колбаса - 70 г
  • Помидоры - 1 шт.
  • Грибы - 100 г

Пищевая ценность на порцию

КомпонентКоличество
Калории220 ккал
Белки14 г
Жиры17 г
Углеводы3 г

Приготовление омлета в духовке

  1. Разогрейте духовку до 180°C
  2. Подготовьте яичную смесь как для классического рецепта
  3. Смажьте форму для запекания маслом
  4. Влейте смесь в форму
  5. Выпекайте 15-20 минут до золотистой корочки
  6. Дайте остыть 5 минут перед подачей

Отличия омлета в духовке

  • Более равномерное пропекание
  • Возможность приготовить большую порцию
  • Меньше необходимости контролировать процесс
  • Более плотная текстура

Частые ошибки при приготовлении

ОшибкаРезультат
Слишком сильный огоньОмлет подгорает и остается жидким внутри
Перемешивание во время готовкиОмлет становится плоским
Использование холодных яицНеоднородная текстура

Подача омлета

  • Подавать сразу после приготовления
  • Дополнить свежими овощами
  • Можно свернуть пополам или в рулет
  • Украсить зеленью
  • Подавать с тостами или хлебом

Заключение

Классический омлет - универсальное блюдо, которое можно разнообразить различными добавками. Главные секреты успеха - правильная пропорция яиц и молока, умеренный огонь и терпение во время приготовления. Освоив базовый рецепт, вы сможете экспериментировать с разными вариантами этого простого, но вкусного блюда.

Другие статьи

Статус декларации "Зачтено" в ЕНС: что это означает и прочее